ぶるどっぐロンディ＆にゃんこの部屋

簡単ホワイトソース

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ホワイトソース　昔も今もバターで小麦粉炒めたら温めた牛乳を少しずつ入れて・・と習いませんでしたか？
「そんなの関係ねぇ！」思い切って冷たいままの牛乳を入れます。
肝心なのは牛乳入れる前に小麦粉にチャンと火が通っている事。
ふんわりして色が白っぽくなったら火が通った証拠
それと火加減（弱火と中火の間）
牛乳をドバッと入れたら　即　泡だて器でカシャカシャ　します。これでダマは出来ない。
其の侭　根気良く混ぜて行くと加えた牛乳がポッテリして来ます。
其処で泡だて器を木杓子に代えて中まで完全に火を通します。二枚目の画像参照
これだけよ！

緩めでも硬めでもホワイトソースでホワイトシチュー

バターライスに具を加えてホワイトソースかけ　上に粉チーズ
オーブンで焼けば簡単ドリア完成